Στη Γαλλία δεν μπορεί να είναι το μουσείο κρασιού! Παρισινό μουσείο, έλεγε για την ιστορία του κρασιού, δημιουργήθηκε ειδικά για να διατηρήσει τις παραδόσεις και τα πρότυπα ποιότητας.

Είναι ένα μουσείο σε θολωτές υπόγεια, πρώην κάποτε υπόγεια γκαλερί μοναστήρι φραγκισκανών. Στο XV αιώνα η μονή Πασσι ήταν περικυκλωμένο φτάνουν στο Σεινε βεράντες, στην οποία μεγάλωσε κήπους και αμπελώνες. Οι μοναχοί ανακάλυψαν κάτω από το μοναστήρι παλιά λατομεία, τα υπόλοιπα μετά την εξόρυξη ασβεστόλιθου σε παλαιότερες εποχές, και μετέτρεψαν σε κελάρια για την αποθήκευση κρασιού. Λένε, ο Λουδοβίκος ο ΙΙΙ άρεσε μετά το κυνήγι στο δάσος bois de boulogne έρθω σε αββαείο Passy και να πιείτε ντόπιο κόκκινο κρασί.

Κατά τη διάρκεια της Γαλλικής επανάστασης η μονή λεηλατήθηκε από και καταστράφηκε. Μόνο στον ΧΧ αιώνα θυμόμαστε για αυτά τα κελάρια και άνοιξαν τους μουσείο.

Στο υπόγειο, μήκους πάνω από ένα χιλιόμετρο εκτίθενται περίπου 2000 αντικείμενα: εργαλεία οινοποιών (πολλοί από αυτούς δεν χρησιμοποιούνται), μεγάλη συλλογή βαρέλια, μπουκάλια και ετικέτες για τους штопоров, κεραμικών αγγείων, ποτά. Κερί σχήματα απεικονίζουν Bacco, του Διονύσου, γνωστό για τους γνώστες του κρασιού του Ναπολέοντα, του Μπαλζάκ, του Λουδοβίκου XIII, καθώς και εκείνους τους μοναχούς για δουλειά – σε διάφορα στάδια της παραγωγής. Στο κόστος της εκδρομής περιλαμβάνεται ένα ποτήρι κρασί (για τα παιδιά – χυμού σταφυλιών).

Εδώ το ίδιο το εστιατόριο που πραγματοποιήθηκε γευσιγνωσία συλλεκτικά κρασιά, τα μαθήματα sommelier, θεματικές βραδιές.

Το μουσείο ανήκει στο "Συμβούλιο των γαλλικών κύπελλο φορείς" - μια οργάνωση που δημιουργήθηκε το 1954 για την προστασία και την προπαγάνδα από τα καλύτερα γαλλικά κρασιά. Το συμβούλιο αριθμεί αρκετές χιλιάδες επαγγελματίες και τους λάτρεις του κρασιού, που δεν είναι απλώς αποθηκεύουν τη γνώση και την εμπειρία οινοποιών των περασμένων αιώνων, αλλά και οργανώνουν πολλές εκδηλώσεις στη Γαλλία και στο εξωτερικό.