Το παλαιότερο στο Μπιαρίτς ζαχαροπλαστείο Miremont βρίσκεται στην πλατεία Του Клемансо. Ίσως, αυτό το μέρος πιο συχνά από ό, τι άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής του κόσμου, έχει δει τους τοίχους απλά αριστοκράτες και ακόμη και να στεφθεί κεφάλια. Έτσι, εδώ αγαπούσε захаживать για φαγητό νεαρός ισπανός βασιλιάς Alfonso XIII, γλυκά από Miremont σημειώθηκε σε γεύση βασιλιά του Ηνωμένου βασιλείου και της Ιρλανδίας στον εδουάρδο VII, δεν обходила την προσοχή είναι ένα ζεστό μέρος και πορτογαλική βασίλισσα Αμέλια Орлеанская. Αυτές και άλλες επιφανείς επισκέπτες σας άρεσε να έρχονται στο τσάι σαλόνι με το ζαχαροπλαστείο. Επιδόρπια, που εδώ σερβίρεται, θεωρούνταν το πιο ακριβό, αλλά και πιο νόστιμα.

Όπως εύστοχα επισημαίνεται από τον ποιητή και θεατρικό συγγραφέα Edmond Ростан, μιλώντας για μεγάλο αριθμό титулованных επισκέπτες σε ζαχαροπλαστείο: "Στις πέντε η ώρα στο σαλόνι Miremont παραμένει λιγότερο ромовых γυναίκες, παρά βασίλισσες, και λιγότερο κέικ από τα μεγάλα παραστάσεων και των αρχόντων".

Ο παράδεισος για γλυκών εγκαινιάστηκε το 1872. Ο πρώτος ιδιοκτήτης του μαγαζιού ήταν Ετιέν Σίνγκερ, ένας νεαρός ζαχαροπλάστης από το St Moritz. Ο δεύτερος κύριος του 1880 έγινε φούρναρης Ζοζέφ Мирмон, των οποίων το επώνυμο του έδωσε το όνομα του οργάνου, κάτω από τον οποίο υπάρχει ήδη περίπου 140 χρόνια.

Σήμερα το ζαχαροπλαστείο και το εσωτερικό του ΧΙΧ αιώνα εξομοιωθεί με άλλα ιστορικά μνημεία της χώρας. Σε αυτό μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε γλυκά, μαγειρεμένα σύμφωνα με την αρχαία συνταγές, αλλά και να απολαύσετε άλλα γεύματα στο καφέ, το τσάι ή το καφέ – σχεδόν σαν βασιλιάδες και βασίλισσες στο τέλος του ΧΙΧ – αρχές του ΧΧ αιώνα.